Gratin de riz de konjac au jambon et béchamel légère

Pour 6 personnes

Préparation:30 min

Cuisson: 25 min

PP: 4 points par personne

Ingrédients

• 250 g de riz rond de konjac
• 250 g de dés de jambon maigre
• 50 g de gruyère râpé
• 40 g de beurre 41%
• 40 g de farine
• 50 cl de lait écrémé
• une pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation:

1. Faites chauffer une casserole d'eau. Égouttez le riz de konjac puis rincez-le abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajoutez le riz pendant quelques minutes puis égouttez-le à nouveau.

2. Préchauffez le four à 250°C.

3. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. Versez ensuite le lait progressivement, sans cesser de tourner, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et parfumez de muscade.

4. Mélangez le riz avec les deux tiers de la béchamel. Etalez un quart de ce mélange dans un plat à gratin.

5. Recouvrez de dés de jambon, de riz à la béchamel, dés de jambon, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients.

6. Recouvrez le tout du reste de béchamel, parsemez de gruyère et faites gratiner 4-5 minutes.

7. Servez bien chaud.