Gratin de chou-fleur aux saint-jacques

Pour 4 personnes

Préparation: 10 min Cuisson: 30 min

PP: 3 points par personne

Ingrédients

• 1 portion(s) Chou-fleur, frais

• 8 unité(s) Noix de Saint-Jacques

• 4 cc Maïzena

• 2 CS Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)

• 500 ml Lait écrémé

• 2 cc Beurre doux

• 1/2 gousse(s) Ail

• 1 cc Persil, bouquet plat

• 1 pincée(s) Sel

• 1 pincée(s) Poivre, blanc moulu

Préparation

1. Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min.

2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d'eau et en l'incorporant au lait tiédi (si les nois de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu.

3. Hacher l'ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit.

4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les saint-jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l'aide d'un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.

POURQUOI PAS... Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles.

Notes pero: Pas encore essayée, mais bien notée.