6 oeufs surprise

pour 6 œufs surprise :

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min

PP: points par œuf

Ingrédients

• 5 cl d'huile d'olive
• 5 cl lait
• 10 g de crème épaisse
• 100 g de farine
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• 2 œufs entier + 4 coquilles d’œuf vides
• 50 g de fromage râpé
• 50 g de surimi coupé en très petits cubes
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 mini pincée de sel

Préparation:

Percer la coquille de chaque œuf à l'aide d'une pointe (pour moi la pointe de mon tire-bouchon) retirer délicatement un petit peu de coquille pour former un orifice de 5 mm de diamètre. Vider l’œuf. Le rincer abondamment à l'eau chaude et le laisser sécher. Réserver le contenu de deux œufs pour la recette et garder le reste pour une autre recette.

Battre les oeufs, ajouter les huiles, la crème, le sel.

Ajouter la farine en pluie (dans laquelle on aura incorporé la levure) Bien mélanger.

Ajouter le fromage râpé et le surimi découpé en très petits morceaux et la ciboulette. Mélanger avec une cuillère en bois.

Verser un filet d'huile dans les coquilles d'oeuf vides, les retourner pour retirer l'excedent et verser la pâte à l'aide d'une poche à douille (remplir aux 3/4)

Faire cuire à 180° pendant environ 20 mn

Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent.

Démouler après refroidssement.