Moelleux au chocolat fondant

Pour 1 personne

Préparation: 10 min Cuisson: 15 min

PP: 13 point par personne

Ingrédients

• 1 grosse barre de chocolat fondant (60 g) à forte teneur en cacao
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de farine
• 1 noisette de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation:

1 Préchauffez le four th.7 (210°C).

2 Beurrez et farinez le ramequin.

3 Séparez le blanc d’œuf du jaune. Battez le blanc en neige en ajoutant une pincée de sel. Réservez au frais.

4 Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez-y le jaune d’œuf. Mélangez vivement.

5 Tamisez la farine sur le mélange chocolat-œuf. Mélangez.

6 Incorporez délicatement le blanc en neige au mélange, en soulevant la cuillère pour donner de l'air. Le mélange doit être souple et très aéré.

7 Versez dans le ramequin jusqu'à 5-6 mm du bord. Enfournez pendant 15 min. Vérifiez au cours de la cuisson avec un couteau la texture du moelleux, il ne doit pas devenir comme un cake.

8 Sortez immédiatement du four. Démoulez sans attendre (le fondant continue à cuire dans le ramequin).