Petits gâteaux éponge à la vapeur et sauce citron légère

Pour 2 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

PP: 12 points par personne

Ingrédients

• 50 g de farine de riz
• 1 œuf
• 30 g d’édulcorant de cuisson
• 4 de cuillères à café de levure
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 citron jaune
• 100 g de fromage blanc 0%

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez l’œuf, l’édulcorant, la levure, le lait, l’huile, la pincée de sel et 3 cuillères à soupe de noix de coco.

2. Versez la préparation dans de petits moules en silicone, tassez légèrement.

3. Parsemez le reste de noix de coco sur les moules, puis placez dans le panier du cuit vapeur et lancez 20 minutes de cuisson.

4. Pendant la cuisson, fouettez le fromage blanc avec le jus du citron.

5. Servez tiède ou froid, avec un petit bol de sauce au fromage blanc.

6. Dégustez un petit gâteau… et un seul !