Soupe à l'oignon gratinée

Pour 4 personnes

Préparation: 15 min Cuisson: 30 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 5 gros oignons
• 1.5 l de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de farine
• 1/2 baguette
• 100 g de gruyère râpé allégé
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3 % de MG
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

1 Mettez le cube de bouillon de volaille dans une casserole remplie d’eau et faites bouillir.

2 Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.

3 Saupoudrez les oignons de farine et mélangez.

4 Mettez les oignons dans le bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min minimum (au plus la cuisson sera longue, au plus les saveurs se dégageront).

5 En fin de cuisson, ajoutez la crème. Mélangez doucement.

6 Pendant ce temps, coupez la baguette en 8 tronçons (2 par pers.)

7 Répartissez-y le gruyère râpé puis faites-les griller au four.

8 Servez la soupe dans des tasses avec les croûtons de baguette grillée.