Génoise pour roulé ou gâteau

Pour une plaque

Préparation: 30 min Cuisson: 12 min

PP: 35 points par plaque

Cal: 789kcal soit 65,75kcal par part

Ingrédients:

• 1/2 cc de sel
• 40g de beurre 40% mg
• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 60g de farine
• 40g de Maïzena

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C (th.7)

Séparez les blancs des jaunes. Melangez les jaunes avec le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les farine, le beurre fondu.

Montez les blancs en neige. Ensuite incorporez-les délicatement au mélange précedent.

Étalez la préparation sur la plaque préalable recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur et cuire 10 à 12 min. Il doit être cuit à cœur mais reste souple et blond.

Démoulez le biscuit, dés la sortie du four, sur un torchon humide et le rouler sur lui-même. Le maintenir roulé jusqu'à complet refroidissement.

A vous de jouer ensuite...