Mille-feuille Chocolat Framboises et Groseilles

Pour 6 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 10 min:

PP: 7 points par personne

Ingrédients:

• 200g de framboises
• 200g de groseilles
• quelques brins de menthe
• 250g de crème fraîche 5% mg
• 200g de chocolat pâtissier
• 50g de sucre glace

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-mairie (ou au micro-onde), lissez à la spatule. Recouvrez un grand plateau d'une feuille de papier sulfurisé. versez dessus le chocolat fondu, étalez-le à la spatule. Lorsqu’il a pris, mais avant qu'il ne soit cassant, découpez 18 ronds avec un cercle à pâtisserie. Laissez durcir dans un endroit frais et sec, puis décollez-les en passant une main sous le papier.

Égrappez la moitié des groseilles, écrasez-les à la fourchette avec la moitié des framboises. Ajoutez le sucre glace et la crème, puis mélangez doucement à la spatule.

Montez chaque mille-feuille juste avant de servir directement dans les assiettes, en alternant palets de chocolat et crème.

Répartissez les restes des framboises et des groseilles, décorez avec quelques brins de menthe.

Note Perso:

Pourquoi pas montez le mélange crème/fruits avec un siphon. Pensez bien à passer au chinois le mélange pour éviter les impuretés.