Charlottes de Courgettes au Saumon

Pour 6 personnes

Préparation: 45 min

Cuisson: 36 min

Repos: 2h

PP: 5 points par personne

Ingrédients:

6 belles courgettes
300g de saumon frais
300g de cabillaud
6 CS de crème fraiche épaisse 5%
4 oeufs
6 cc d’œuf de saumon
Sel & Poivre

Préparation:

Lavez et coupez les courgettes en bandes (ou en fines rondelles) à l'aide d'un couteau économe en laissant la peau.

Blanchissez-les en les plongeant 1 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez-les.

Pochez le saumon dans de l'eau bouillante salée 5 mn (l'eau des courgettes par exemple).
Egouttez et émiettez le saumon, mélangez-le à la crème fraîche, ajoutez les oeufs battus en omelette et de l'aneth ciselé. Salez et poivrez.

Beurrez 4 ramequins (ou utilisez des moules en silicone) et tapissez les parois et le fond de bandes de courgettes en les laissant bien se chevaucher.

Versez la préparation au saumon, refermez les charlottes.

Placez les ramequins dans un bain-marie et mettez au four pour 30 mn thermostat 180° (6).

A la sortie du four, laissez refroidir puis placez 2 heures au frais.

Au moment de servir, démoulez les charlottes, décorez-les d'aneth ciselé et d'oeufs de saumon.

Vous pouvez accompagner les charlottes d'une salade et d'un peu de mayonnaise maison (allégée serait idéale !).