Gratin de chou-fleur

Pour 6 personnes

Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

PP: 4 points par personne

Ingrédients:

• 1.2 kg de chou fleur
• Quelques brins de ciboulette
• 20 g de beurre 41%
• Sel

Pour la sauce Béchamel allégée :

• 8 CS de Maïzena
• 75 cl de lait écrémé
• 70 g de gruyére râpé
• Sel, poivre

Préparation:

1 Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets.

2 Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min. Egouttez et gardez au chaud.

3 Prélever 2 CS de lait froid afin de délayer la maïzena.

4 Faire chauffer le restant de lait, puis dés qu'il est chaud, ajouter le mélange lait-maïzena.

5 Salez et poivrez et faites cuire en mélangeant jusqu’à épaississement.

6 Poursuivez la cuisson 10 min à feu trés doux.

7 Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyére, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien.

8 Préchauffez le four th.8 (240°C).

9 Versez la préparation au chou-fleur dans des petits moules à bords hauts beurrés.

10 Parsemez du reste de gruyére et de noisettes de beurre.

11 Enfournez et faites cuire 20 min.

12 Démoulez les gratins et servez aussitôt.