Tomates farcies minceur au riz de konjac

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

PP: 2 points par personne

Ingrédients:

• 375 g de riz rond de konjac
• 6 tomates
• 300 g de viande de boeuf hachée maigre
• 1 gousse d'ail
• 1 gros oignon
• du persil frais
• sel, poivre

Préparation:

1. Rincer le riz de konjac à l'eau claire et faites-le cuire 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-le et réservez.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Pelez et émincez très finement l'oignon et l'ail. Ciselez le persil.

4. Lavez les tomates et coupez leur un chapeau. Videz l’intérieur à l’aide d’une cuillère en prenant soin de ne pas les percer. Disposez la chair des tomates dans un bol, hachez-la et réservez.

5. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la chair de tomates, l'ail, l'oignon, le persil et le riz. Salez et poivrez.

6. Farcissez les tomates avec la préparation à la viande hachée, disposez-les dans un plat allant au four et enfournez environ 30 minutes.

7. Servez bien chaud.