Spaghetti de konjac au pesto de basilic

4 Avril 2015

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 2 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 7 min

PP: 8 points par personne

Ingrédients:

200 g de spaghetti de konjac
1 botte de basilic
1 gousse d'ail
20 g de parmesan râpé allégé
15 g de pignons de pin
3 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
2 cl d'eau
sel

Préparation:

Lavez le basilic. Mettez les feuilles dans un hachoir et ajoutez-y les pignons de pin et le parmesan. Mixez puis ajoutez les 3 cl d'huile d'olive, l'eau et le sel. Mixez à nouveau. Ajustez si besoin la fluidité du pesto en ajoutant éventuellement de l'eau. Rectifiez l'assaisonnement.
Faites chauffer une casserole d'eau. Égouttez les spaghetti de konjac puis rincez-les abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajoutez les spaghetti pendant quelques minutes puis égouttez-les à nouveau.
Ajoutez le pesto aux spaghetti et mélangez bien.
Servez de suite.

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