Pad Thaï aux crevettes

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

PP: 9 points par personne

Ingrédients:

• 6 x 30g de nouilles chinoise crues
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 CS d'échalote
• 1 CS d'ail
• 3 œufs
• 600g de crevettes cuites décortiquées
• 6 tranches de citron vert
• 6 poignées de cacahouète pilée
• du piment selon les goût

Pour la sauce

• 2 CS de pâte de tamarin
• 2 CS de sucre roux
• 3 CS de sauce de poisson
• 2 CS de sauce d'huitre
• 1 CS d'eau

Préparation:

Faire tremper dans de l'eau chaude les nouilles avec un cube de bouillon de légumes.
Préparer la sauce en mélangeant dans une petite casserole le sucre roux, la pâte de tamarin, l'eau, la sauce de poisson et le sauce d'huître.

Mélanger quelques minutes sur feu moyen jusqu'à obtenir la consistance d'un caramel.

Faire suer les échalotes émincées et l'ail haché.

Ajouter la moitié des nouilles essorées avec un peu d'eau et finir de les cuire à la poêle avec 2 cuillères à soupe de la sauce précédente. Bien remuer.

En général, et suivant la taille de votre poêle, il est préférable de préparer le pad thaï pour une personne à la fois, étant donné que tout est ajouté et cuit au fur et à mesure dans la même poêle.

Si vous en avez et aimez ça, c'est le moment d'ajouter les pousses de soja ou haricots mungo pour être exacte, et la ciboulette thaïlandaise.

Puis faire de la place sur un côté de la poêle pour y faire cuire les œufs.

Laisser cuire les œufs au plat pendant 1 minute, puis le mélanger au reste de la poêle.

Ajouter les crevettes préalablement cuites, mélanger un peu le temps de les dorer.

Servir immédiatement avec des cacahuètes pilées, une tranche de citron vert, un peu de poudre de piment ou de pâte de piment, et recommencer pour la deuxième personne.

Tirer du blog " Je suis une quiche en cuisine "