Moelleux de Vitelotte au Morbier

5 Avril 2015

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

750g de pomme de terre Vitelotte
45g de beurre 41%
1,5 blanc d’œuf
18cl de crème liquide 12%
75g de morbier
Sel & Poivre

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, mettez-les à cuire à la vapeur pour 15 minutes puis réduisez-le en purée. Ajoutez le beurre puis les blanc d’œuf et la crème. Salez et poivrez.
Remplissez 6 empreintes demi-sphères en silicone à mi-hauteur, placez un morceau de morbier puis recouvrez de purée.
Mettez au four pour 15 min à 200°C (th.6-7). A la sortie du four, attendez 5 min puis démoulez-les et servez aussitôt en accompagnement d'une viande ou juste d'une salade.

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