Cake Carotte & Poulet

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

PP: 7 points par personne

Ingrédients:

• 1 blanc de poulet (120g)
• 2 carottes
• 3 œufs
• 30g de beurre 41%
• 10cl de crème liquide 12%
• 200g de farine
• 10cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure
• 2 pincées de cumin en poudre
• sel & poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez le blanc de poulet en petits dés. Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.
2. Faites fondre le beurre et 1CS d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les dés de poulet et les carottes râpées à feu doux pendant 10min, en remuant régulièrement. Ajoutez le cumin, salez et poivrez, mélangez. Réservez.
3. Versez la farine et la levure dans un saladier. creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs. Mélangez au fouet, en incorporant l'huile petit à petit, puis versez la crème liquide. Fouettez bien. Incorporez le mélange carotte/poulet.
4. Beurrez un moule à cake. Versez-y la préparation. Enfournez pour 40min. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir. Démoulez-le et découpez-le en tranches épaisses. Servez tiède ou froid.