Velouté de Crevettes à la créole

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

PP: 6 points par personne

ingrédients:

• 300 g de crevettes roses non cuites
• 45 cl. de lait de coco
• 2 oignons
• 1,5 c. à soupe de fumet de poisson
• 30 cl. de crème liquide allégée à 12% de MG
• 1 gousse d’ail
• 20 g de gingembre en petits bâtonnets
• estragon
• basilic
• le jus d’un citron et zestes
• poivre et sel

Préparation:

1 Préparez les crevettes : décortiquez-les.

2 Pelez la gousse d’ail et pressez-la.

3 Mettez le lait de coco dans une casserole avec 50 cl. d’eau. Portez à ébullition. Versez-y le gingembre, le zeste de citron, l’ail pressé, le fumet de poisson et les crevettes. Faites cuire 20 min à feu doux.

4 Pelez et hachez les oignons finement.

5 En fin de cuisson, ajoutez les oignons hâchés, la créme liquide, l'estragon et le basilic hachés finement ainsi que le jus de citron.

6 Puis versez dans des assiettes en répartissant les crevettes.