Poivrons farcis au son d’avoine, bœuf et curcuma

Pour 2 personnes

Préparation: 5 min Cuisson: 40 min

PP: 7 points par personne

Ingrédients

• 2 poivrons rouges moyens
• 2 steaks hachés à 5% de MG
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de son de blé
• 2 cuillères à soupe de son d’avoine
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• 1 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 210°C.

2. Lavez les poivrons, puis coupez leur chapeau avec la tige. Épépinez-les et videz-les.

3. Coupez et ciselez les herbes, l’ail et les échalotes. Mélangez avec la viande hachée, l’œuf, le son d’avoine, le son de blé, le fromage blanc, le curcuma. Salez et poivrez.

4. Garnissez les poivrons avec cette farce.

5. Déposez-les dans une cocotte avec un fond d’eau, puis fermez le couvercle. La cuisson en cocotte exhale les goûts et conserve le fondant.

6. Enfournez pour 40 minutes.

7. Servez avec un riz nature ou une salade verte.