Crumble allégé tomate, basilic et son d’avoine

Pour 2 personnes

Préparation 5 min Cuisson 40min

PP 2 points par personne

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de son de blé
• 2 cuillères à soupe de son d’avoine
• 1 jaune d’œuf
• 2 belles tomates fermes
• 1 carré de fromage frais allégé aux herbes
• 1 cuillère à café d’ail en poudre.
• Basilic
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Placez les tomates dans une casserole d’eau, portez à ébullition, puis patientez encore 1 minute. Lorsque la peau commence à se fendre, rafraichissez-les sous l’eau froide, épluchez-les et coupez-les en deux. Épépinez-les pour ne conserver que la chair.

3. Placez les morceaux de tomate sur une plaque. Salez, poivrez, saupoudrez d’ail, et passez au four une dizaine de minutes afin de les sécher.

4. Pendant la cuisson, mélangez le son d’avoine, le son de blé, le jaune d’œuf. Etalez ce mélange sur une plaque, puis passez-le au four jusqu’à formation d’une croûte dorée. Une dizaine de minutes, en général.

5. Dressez les tomates au fond de deux ramequins. Par-dessus, émiettez le carré de fromage aux herbes, puis parsemez de basilic.

6. Récupérez la croute formée par le mélange de sons et d’œuf, réduisez-la en miettes. Recouvrez-en les ramequins.

7. Baissez le four à 150°C et enfournez à nouveau 5 minutes, pour tiédir le crumble.

8. Servez avec une salade verte et un filet de vinaigre balsamique.