Boulettes de bœuf légères, tomate, ciboulette et son d’avoine

Pour 4 personnes

Préparation 20 min Cuisson 15 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 cuillère à soupe de son de blé
• 2 cuillères à soupe de son d'avoine
• 1/2 oignon haché fin
• 1 belle gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 2 œufs
• 50 cl de purée de tomate liquide
• 2 poivrons rouges
• ½ bouillon de poule dégraissé
• Sel et poivre

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail, l’oignon, la ciboulette, les œufs, le son d’avoine et le son de blé.

2. Avec vos mains ou une cuillère, formez des boulettes bien compactes d’environ 4 cm de diamètre.

3. Faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis faites-y revenir les boulettes quelques minutes. Elles doivent seulement dorer.

4. Dans une casserole, faites chauffer la purée de tomate avec le bouillon de poule et les poivrons coupés en dés.

5. Versez-y les boulettes et tournez avec une cuillère en bois pour les enrober de sauce.

6. Laissez mijoter à feu moyen durant 10 minutes, pour achever la cuisson.

7. Servez avec des pâtes ou du riz.