Petit Croque Comté-Jambon cru et Tomate confite

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 5 min

PP: 8 points par personne

Ingrédients:

• 6 Grandes tranches de jambon cru Aoste
• 6 tranches de pain de mie WW
• 150 g de Comté
• 50 g de purée de tomate confite
• 3 cl d’huile d’olive
• 50 g de pistaches émondées
• 20 g de parmesan Parmigiano Reggiano
• ½ gousse d’ail

Préparation:

1. Étalez les tranches de pain de mie WW sans tranche au rouleau à pâtisserie (comme pour une pâte) jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur de 3 mm.

2. Avec une cuillère à soupe, répartissez ensuite dessus une très fine couche de purée de tomates confites, puis posez les tranches de jambon cru dessus.

3. Coupez 6 bâtonnets de cantal et disposez-les à la base du pain, puis roulez l’ensemble délicatement.

4. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saisissez rapidement les roulés afin de les colorer. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

5. Pour le dressage, dans un blender, mixez les pistaches, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive

6. Taillez les roulés en 4, puis disposez-les sur un petit point de purée de pistaches.