Cannelés au chorizo et beaufort

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 45 min

PP: 11 points par personne (en calcul par cannelé)

Ingrédients:

• 50 g de beurre 41%MG
• 100 g de farine
• 150 g de Beaufort en morceaux
• 4 tranches chorizo très fin en chiffonnade
• 2 œufs
• 1/2 litre de lait écrémé
• sel, poivre
• Moule à cannelés

Préparation:

1 Portez le lait à ébullition avec le beurre à feu moyen.

2 Dans un saladier, mélangez avec un fouet la farine avec un œuf entier et le jaune du deuxième œuf, pour obtenir une pâte bien homogène.

3 Versez le lait/beurre dans votre mélange progressivement et incorporez-les complètement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Laissez tiédir la pâte en la mettant au frais une petite heure.

4 Préchauffez votre four à 210°.

5 Coupez en petites lamelles votre chorizo, et rajoutez-les avec les morceaux de Beaufort dans votre pâte. Salez et poivrez.

6 Remplissez vos moules aux deux tiers avec votre pâte et enfournez vos cannelés pendant 45 minutes.

7 Laissez-les tiédir sur une grille une fois démoulés, puis servez.