Panburger (hamburger de pancakes)

Pour 12 pancakes, soit 6 sandwiches

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

PP: 6 points par panburger

Ingrédients:

• 250 g de faisselle 0%
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 2 tranches de jambon
• 6 tranches de fromage à raclette

(éventuellement un peu de lait 5-10 cl pour délayer la pâte)

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec la faisselle, ajouter la farine, la levure, l'huile.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporer les blancs à la pâte

Graisser une poele, faire chauffer.

Verser une petite louche de pâte dans la poele chaude et former ainsi les pancakes (étaler légement la pâte si besoin avec le dos de la louche) faire cuire 2-3 minutes de chaque côté. Retourner les pancakes avec une spatule d'un geste vif, la pâte étant encore liquide sur le dessus, ils risquent de se briser ou de couler.

Cuire ainsi tous les pancakes.

Déposer ensuite la moitié des pancakes sur une assiette. Recouvrir chaque pancake d'une tranche de fromage type raclette, puis d'un morceau de jambon. Mettre alors les pancakes restants sur les pancakes recouverts de fromage et de jambon.

passer le tout au four quelques minutes à 180° ou à la poele en retourant les panburgers jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déguster chaud avec une petite salade...