Emincé de veau aux champignons et pâtes complètes

27 Septembre 2013

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Emincé de veau aux champignons et pâtes complètes

Pour 6 personnes

Préparation: 35 min Cuisson: 30 min

PP: 9 points par personne ou 2 PP en JSC

Ingrédients:

600 g d'escalope de veau
1 gros oignon
2CS de farine
150 ml de vin blanc sec
400 g de champignons émincés ou entier
30 cl de crème fraîche épaisse 5%
1CS d’huile d'olive
5 cuillères à café de persil haché
600g de pâtes complètes crues

Préparation:

Émincer la viande en bâtonnets de 2 cm de large environ.
Mettre la viande dans un saladier et la mélanger avec la farine.
Éliminer le surplus de farine.
Dans une sauteuse faire rissoler le veau avec l’huile.
Retirer et réserver au chaud.
Faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le vin et laisser s'évaporer de moitié.
Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 mn sur feu doux et à couvert puis mélanger le veau et la crème.
Laisser cuire encore 5 mn.
Ajouter le persil juste avant de retirer.

A servir avec des pâtes complètes (déjà comptabilisées)

C'est prêt.

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