Cassolette de moules aux pommes de terre

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 12 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 6 pommes de terre (100g chacune)
• 1,8 kg de moules soit 630g décortiquées
• 2 échalotes
• 15cl de vin blanc sec
• 6 CS de crème fraîche à 5%
• sel & poivre du moulin

Préparation:

Peler et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec une tasse d'eau et une pincée de sel, couvrir et cuire 5 min au four à micro-ondes (750W). Réserver dans le plat.

Gratter et rincer les moules. hacher les échalotes, les mettre dans une cocotte avec le vin blanc, faire bouilli 1min et ajouter les moules. couvrir et cuire 3 à 4 min à feu vif jusqu'à ce que les moules s’entrouvrent, les sortir, les dé coquiller et réserver le jus. Répartir les moules dans 6 cassolettes d'une contenance de 25cl, préalablement réchauffées. Égoutter les pommes de terre et les ajouter. Couvrir.

Filtrer 20cl de jus de cuisson, le verser dans une casserole avec la crème. faire réduire 2 min. napper les cassolettes avec la sauce. Donner un tour de moulin à poivre.