Plat : Ris de veau et mangue grillée en salade Weight Watchers

Pour 4 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 40 min

PP: 3 points par personne

Ingrédients:

• 500 g de ris de veau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café d'huile de noisettes
• 1 mangue
• 1 échalote
• 2 noisettes de beurre
• Salade
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation:

1. La veille, mettez à dégorger vos ris de veau dans de l'eau froide et du vinaigre.

2. Le jour J, rincez les ris de veau et placez-les recouverts d'eau dans une casserole.

3. Portez à ébulition puis laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

4. Hachez l'échalote, la ciboulette et mélangez avec le vinaigre de Xérès. Salez, poivez.

5. Mélangez avec la salade et ajoutez les huiles.

6. Coupez la mangue en lamelles.

7. Egoutez les ris de veau et faites de jolies tranches.

8. Dans chaque assiette, placez un lit de salade. Disposez ensuite des tranches de mangue et de ris de veau en alternant. Salez, poivrez et servez !