Soupe de betterave

Pour 6 personnes

Préparation: 15min Cuisson: 15min

PP: 1 point par personne

Ingrédients:

• 400 g de betteraves crues
• 150 g de pommes de terre
• 1,5 yaourt 0%
• ½ tablette de bouillon cube de légumes
• 6 cc crème liquide 12%

Préparation:

1 Préparez les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en morceaux. Faites de même avec les pommes de terre.

2 Dans une casserole, mettez les betteraves et les pommes de terre. Versez 50 cl d’eau avec le bouillon cube. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min.

3 Mixez finement la soupe de betterave. Puis incorporez le yaourt velouté. Assaisonnez de sel et de poivre. Remettez la soupe à chauffer sans laisser bouillir. Répartissez la crème de betterave dans des assiettes individuelles. Servez bien chaud avec un peu de crème liquide.