Sauté de Veau aux Pruneaux

9 Juin 2014

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 6 personnes

Préparation: 35 min Cuisson: 2h

PP: 9 points par personne

Ingrédients:

1200 g de sauté de veau (collier, épaule)
24 pruneaux dénoyautés
5 échalotes
6 branches de thym frais
6 feuilles de laurier
1,5 bouteille de cidre brut
3 c. à soupe de farine
20 g de beurre 40%mg
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:

Éplucher et hacher les échalotes.

Chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte puis colorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Ajouter les échalotes, le thym, le laurier et les pruneaux, laisser roussir puis verser la farine et mélanger. Verser le cidre, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 2h à feu très doux en remuant de temps en temps.

Servir le sauté de veau accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur à comptabiliser

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Lamia Maimouni

19/06/2014 12:22

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