Velouté de châtaignes

12 Novembre 2013

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 10 min

PP: 7 points par personne

Ingrédients:

- 3 blancs de poireaux
- 1 branche de céleri
- 525 g de châtaignes
- 52 cl de crème liquide 5%
- 52 cl de lait écrémé
- 20g de beurre 41%

Préparation:

Émincez les 2 blancs de poireau et la branche de céleri, puis faites-les suer à la poêle dans le beurre.
Ajoutez les châtaignes puis le lait et la crème.
Laissez cuire doucement pendant 20 min.
Mixez le tout.
Dégustez ce velouté de préférence chaud, en amuse bouche ou en entrée.
Pour une touche festive supplémentaire, émiettez grossièrement quelques morceaux de fois gras juste avant de servir, à comptabiliser.

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