Strudel aux épices et sa crème vanille

Pour 6 personnes

Préparation:45 min Cuisson: 30 min

PP: 4 points par personne

Ingrédients:

50 g Abricot sec

1 pièce(s) Pomme

1 pièce(s) Poire

25 g Sucre en poudre (ou en morceaux)

2 cc Cannelle

1/4 cc Muscade

1/4 unité(s) Girofle (clou, poudre)

1 pièce(s) Orange, non traitée, zeste et jus

90 g Pâte filo, 3 grandes feuilles

30 g Margarine végétale, fondue

1 cc Sucre glace,

Pour la crème vanille

225 g Fromage blanc 0% nature

1 cc Vanille (extrait, gousse)

3 cc Sucre en poudre (ou en morceaux)

Préparation:

Dans un bol, battre ensemble le fromage blanc, l'essence de vanille et le sucre jusqu'à consistance lisse et réfrigérer jusqu'à utilisation.

Arroser les abricots de 100ml de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, peler la poire et la pomme les couper en petits morceaux. Faire chauffer une poêle, y ajouter la pomme et la poire et saupoudrer de sucre et d'épices. Mélanger et faire cuire environ 5 minutes puis ajouter les abricots secs, l'eau de trempage, le zeste et le jus d'orange.

Porter à ébullition et cuire, en mélangeant de temps pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le liquide ait presque totalement et que les fruits soient légèrement ramollis. Retirer et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200° C. Pour obtenir une pâte faite de 3 couches de feuilles.

Y déposer ensuite le mélange de fruits refroidi tout le long du bord le plus long – et celui qui se trouve contre vous - de la pâte. Puis rouler pour former une longue saucisse. Badigeonner de margarine fondue sur le dessus et faire cuire pendant 25-30 minutes en retournant la plaque pour que le strudel soit uniformément doré.

Quand le strudel est bien doré et croustillant, le glisser sur une grille pour qu'il refroidisse. Servir en tranches saupoudrées de sucre glace. Servir avec la crème à la vanille dans le bol afin que vos invités puissent se servir eux-mêmes.

Notes perso: Pas encore essayé. A voir...