Crème au chocolat façon grand-mère

Pour 12 crèmes

Préparation: 15 min Cuisson: 45 min (avec la yaourtière Seb)

PP: 6 points par crème

Ingrédients:

• 245 g de chocolat pâtissier à 52 %
• 60 g de beurre
• 75 cl de crème liquide
• 4 jaunes d’ oeufs
• 60 g de sucre glace
• 40 g de cacao amer en poudre

Préparation:

1. Coupez le beurre en petits morceaux puis faites-le ramollir dans un bol à température ambiante. Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. 2. Faites chauffer 25 cl de crème. Versez-la sur le chocolat puis ajoutez le beurre. Laissez reposer 2 min avant d’homogénéiser à la spatule. 3. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et le cacao. Mélangez avec la préparation au chocolat puis avec le reste de crème liquide. Répartissez dans les pots. 4. Faites cuire 30 min en mode dessert lacté. 5. Laissez refroidir puis mettez au frais avant de servir.

Ajoutez quelques cerises amarena dans la crème avant cuisson puis saupoudrez d’amaretti émiettés au moment de servir. Ces agréments façon dolce vita adouciront ce dessert fort en cacao... Vous pouvez également réduire la quantité de cacao de moitié et ajouter 1 à 2 c. à s. de café lyophilisé à dissoudre dans la crème chauffée.

Notes Perso: Excellent, chère en point mais trop bonne.