Beignets aux pommes légers sans friteuse

Mélangez le son de blé, le lait, le cognac et les jaunes d'oeufs dans un saladier.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel, à l'aide d'un batteur électrique.

Incorporez-les délicatement à la préparation, à l'aide d'une spatule.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Pelez et retirez le coeur des pommes.

Coupez-les en rondelles assez fines.

Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle.

Plongez une par une les rondelles de pommes dans la pâte à beignet et faites-les cuire dans la poêle chaude.

Retournez-les à mi-cuisson et laissez cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

Egouttez les beignets sur du papier absorbant quand ils sont cuits.

Servez tiède ou froid saupoudré de cannelle et/ou d'un peu de sucre glace (à ajouter dans le calcul).