Cake à la courgette, feta et ricotta Weight Watchers

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 50 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 400g de courgette, grossièrement râpées
• 2 oignons émincés finement coupés
• 1 pincée de muscade
• 65g de farine
• Quelques brins de persil
• 5 œufs
• 200g de ricotta
• 120g de feta allégée 8%
• 4 cs de parmesan râpé

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 190°C.

2. Faites chauffer une large poêle sur feu vif avec un peu de matière grasse. Ajoutez les courgettes et les oignons. Faire cuire 2-3 minutes en remuant. Retirez du feu et versez le tout dans un large récipient. Ajoutez la muscade, la farine, le persil et assaisonnez en sel et poivre. Ajoutez doucement la ricotta, la feta et le parmesan.

3. Dans un récipient séparé, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les jaunes et mélangez.

4. Mélangez la préparation à base d’œufs et celle avec les courgettes. Versez la pâte dans un plat à cake en silicone et enfournez pour 50-55 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré