Croustillant aux fruits caramélisés

Pour 4 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 5 min

PP: 3 points par personne

Ingrédients:

• 2 poires
• 2 pommes
• 1 petit ananas
• 1 mangue
• 4 feuilles de brick
• 40 g de sucre en poudre
• 20g de beurre 20%
• le jus d’1 citron
• 1 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

1 Pelez et coupez les fruits en cubes (en réserver quelques-uns pour le décor). Mettez-les dans une poêle 15g de beurre, le sucre et le jus de citron. Laissez caraméliser les fruits 10 min environ, en remuant régulièrement.
2 Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez. Laissez refroidir.
3 Étalez une feuille de brick et déposez au centre un quart des fruits caramélisés. Rabattez les côtés de la feuille sur les fruits afin d’obtenir un rectangle. Répétez l’opération avec les trois autres feuilles.
4 Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez les croustillants. Enfournez-les 5 min sous le gril. Servez tiède ou chaud décoré des fruits frais réservés.