Gratin de poulet façon parmentier

Pour 6 Personne(s)

Préparation 30 min Cuisson 1 h 10 min

PP: 10 point par personne

Ingrédients:

• 5 blancs de poulet
• 200 g de gésiers confits
• 100 g de gruyére râpé
• 1.3 kg de pommes de terre
• 1 cube de bouillon de volaille
• 80 g de beurre
• 5 c. à soupe de créme fraîche
• 3 c. à soupe de chapelure
• sel, poivre

Préparation:

1 Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et portez à ébullition. Faites cuire 20 min à petits bouillons.

2 Versez 2 verres d’eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon, portez à ébullition.

3 Pendant ce temps, coupez les blancs de volaille en petits cubes.

4 Mettez les morceaux de volaille dans le bouillon et faites cuire 20 min.

5 Coupez les gésiers en petits morceaux et ajoutez-les dans le bouillon. Poursuivez la cuisson 10 min. Egouttez.

6 Préchauffez le four th.6/7 (200° C).

7 Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée.

8 Ajoutez le beurre, la crème et le gruyère. Mélangez bien et versez-en la moitié dans un plat à gratin beurré, répartissez par dessus le mélange volaille/gésier puis le reste de purée. Saupoudrez de chapelure, arrosez d’un peu de beurre fondu et enfournez. Faites cuire 20 min.

9 Servez dès la sortie du four avec une salade verte.