Flan léger au citron

Pour 6 personnes

Préparation: 5 min Cuisson: 15 min

PP: points par personne

Ingrédients:

• 500 g de fromage blanc à 0 % de MG
• 3 c. à soupe d'édulcorant "spécial cuisson"
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 80 g de farine
• 20 cl de crème fraîche liquide allégée à 3% de MG
• 1 citron non traité
• 1 pincée de muscade

Préparation:

1 Mélangez le fromage blanc avec l’aspartame, le sucre vanillé et une pincée de muscade, jusqu’à obtention d’un mélange bien crémeux.

2 Lavez le citron en le brossant, puis râpez-le finement pour prendre le zeste. Pressez-le en jus.

3 Mélangez les oeufs avec la farine tamisée et la crème liquide. Versez le jus de citron et mélangez. Incorporez cette préparation au fromage blanc sucré.

4 Versez la préparation dans un moule à manqué spécial micro-ondes.

5 Mettez à cuire au micro-ondes pendant 15 min à 70 % de sa puissance.

6 Démoulez et servez tiède ou froid, décoré de zeste de citron.