Croquettes salées au son d'avoine

10 Février 2014

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 4 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

PP: 8 points par personne

Ingrédients:

200 g de son d'avoine
¼ de l de lait écrémé
noix de muscade
chapelure (100g)
2 c à soupe de persil
1 noix de beurre allégé 41%
beurre allégé 41% pour la poêle
1 pincée de sel

Préparation:

1 Jetez le son d'avoine en pluie dans le lait bouillant et laissez gonfler à feu doux en remuant à la spatule.

2 Quand la bouillie est bien ferme, ajoutez le sel, le beurre et 1 pincée de noix muscade.

3 Étalez la bouillie sur une grande plaque graissée sur une hauteur de 1 à 2 cm et laissez refroidir jusqu'au lendemain.

4 Découpez alors à l'emporte-pièce, enrobez de chapelure et faites revenir au beurre chaud dans la poêle.

5 Servez les croquettes saupoudrées de persil ciselé avec une volaille ou une viande blanche.

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