Macarons à la noix de coco

Pour 50 macarons

Préparation: 35 min Cuisson: 15 min

PP: 1 point par macaron

Ingrédients:

• 1 unité(s) Jaune d'œuf

• 125 g Margarine végétale allégée 60%

• 100 g Sucre glace

• 100 g Noix de coco râpée (sèche)

• 125 g Farine

• 50 g Maïzena

• 1 cc Jus de citron

Préparation:

Mélanger le jaune d'oeuf, la margarine et le sucre glace. Ajouter 75 g de noix de coco râpée, la farine, la fécule et le jus de citron. Laisser reposer la pâte à couvert env. 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° C. Prélever 50 petits tas de pâte au moyen d'une cuillère à café et former des boules avec les mains légèrement humides. Les rouler dans le reste de la noix de coco râpée et les répartir sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé d'une feuille papier sulfurisé.

Faire cuire les biscuits au milieu du four 15 minutes env. et les laisser refroidir. Ces biscuits se conservent 2 à 3 semaines dans un récipient hermétique.

Notes perso: EXCELLENT! un petit peu trop sucré à mon goût mais sinon trop bon. En revanche il faut peut-être rajouté de la levure ou du bi-carbonate pour aérer un peu la boule. A essayer.