Cake aux bananes

Pour 12 parts

Préparation: 10 min Cuisson: 45 min

PP: 3 points par part

Ingrédients:

Préparation:

Beurrer un moule à cake avec 20g de beurre fondu. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
2 Raper trés finement un zeste du citron, puis le presser afin d'en extraire son jus.
Travailler le beurre à la fourchette pour le réduire en pommade.
3 Ajouter, au fur et à mesure, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le zeste de citron rapé et les oeufs battus en omelette.
4 Peler les bananes et coules couper en petites rondelles. Arroser les bananes de jus de citron, puis les écraser à la fourchette.
5 Ajouter la purée obtenue à la préparation aux oeufs puis la farine et la levure (Vous devez obtenir une pate bien lisse et assez consistante).
Verser celle-ci dans le moule à cake.
6 Enfourner pendant 45 minutes. Pour vérifier la cuissson du gâteau, piquer le cake avec un couteau avant de le sortir du four : si la lame ressort bien sèche, le gâteau est cuit à coeur.
7 Laisser reposer 5 minutes dans le four éteintavant de le démouler.
Vous pouvez le décorer avec des lamelles de bananes citronnées ou des tranches d'orange ou d'ananas. A déguster bien froid découpé en tranches fines.