Aumônières de fruits vapeur en feuille de riz

Pour 4 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 10 min

PP: 1 point par personne

Ingrédients:

• 4 feuilles de riz
• 1 ananas
• 1 mangue
• 2 pommes
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à café de rhum
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 cm de gingembre frais râpé

Préparation:

1. Épluchez tous les fruits, retirez les noyaux ou pépins et détaillez l’ensemble en cubes moyens (2 ou 3 cm d’épaisseur).

2. Mélangez les fruits dans un saladier avec les épices, le jus d’orange, le rhum et le sirop d’agave. Laissez macérer 15 minutes au frais.

3. Préparez un saladier d’eau tiède, puis étalez un torchon humide sur le plan de travail.

4. Plongez une feuille de riz dans l’eau tiède. Laissez-la ramollir quelques secondes, puis posez-la sur le torchon mouillé.

5. Au centre, déposez une grosse cuillère de fruits macérés.

6. Fermez en aumônière en rassemblant les bords de la feuille de riz, avant de nouer l’ensemble avec le lien de votre choix (brin de ciboulette, gousse de vanille, fil de cuisine…).

7. Déposez les aumônières dans un cuit-vapeur, et faites cuire 10 minutes à 100°C.

8. Laissez refroidir avant de déguster sagement !