Brioche sans beurre ni huile au fromage blanc 0%

Pour 8 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 25 min

PP: 8 points par personne

Ingrédients

• 500 g de farine
• 250 g de fromage blanc 0%
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé + un peu plus pour dorer
• 10 g de levure fraîche
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 1 cuillère à soupe de sel
• 50 g de sucre en poudre

Préparation:

1. Mélangez dans un saladier, la farine, le sel et le sucre.

2. Faites tiédir le lait, versez-y la levure et laissez mousser quelques minutes.

3. Mélangez le fromage blanc avec l'oeuf entier et les 2 jaunes.

4. Ajoutez la levure mélangée avec le lait à la farine, puis le mélange oeufs/fromage blanc et pétrissez la pâte pendant 10 minutes minimum.

5. Une fois la pâte lisse et homogène, déposez-la dans un saladier fariné, couvrez d'un linge propre et laissez pousser 1 h 30 à température ambiante.

6. Une fois le temps de levée terminé, déposez la pâte sur un plan de travail fariné sans la dégazer ni la travailler, coupez-la en 8 à 10 morceaux en formant des boules. Déposez les boules côte à côte dans un moule en silicone. Couvrez à nouveau d'un torchon propre et laisser reposer encore 45 minutes.

7. Vingt minutes avant la fin de la pousse, préchauffez le four à 180°C.

8. Badigeonnez le dessus de la brioche d'un peu de lait.

9. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la brioche soit dorée.

10. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.