Bûche légère Weight Watchers framboise et citron

Pour 8 personnes

Préparation: 25 min Repos: 6h

PP: 5 points par personne

Ingrédients

• 12 biscuits roses de Reims
• 200g de framboises surgelées
• 5 feuilles de gélatine
• 3 cc de jus de citron
• 5 cs d’édulcorant en poudre
• 300 g de fromage blanc allégé
• 60 g de mascarpone
• 200 ml de crème anglaise (facultatif)

Préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Faites dégeler les framboises avec le mode décongélation de votre micro-onde ou mieux en les sortants à l’avance du congélateur. Mixez les framboises avec le jus de citron, 4 cs d’eau et 2 cs d’édulcorant. Passez ensuite le mélange à travers un chinois pour enlever les grains. Pressez ensuite 2 feuilles de gélatine et incorporez-les dans le colis de framboise

3. Tapissez un moule à cake d’un film alimentaire en le faisant bien dépasser sur les bords d’au mons 10 cm. Versez la moitié du coulis à la framboise et déposez dans le fond une rangée de biscuits roses. Réservez 15 minutes au réfrigérateur pour laisser prendre.

4. Mélangez dans un saladier le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cs d’édulcorant.

5. Faites réchauffer doucement le reste de coulis et faites- y dissoudre les feuilles de gélatine restantes que vous aurez pressées. Mélangez ensuite ce coulis dans la préparation au fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

6. Étalez la crème au fromage blanc dans le moule. Puis recouvrez avec 6 biscuits en les enfonçant légèrement. Rabattez ensuite le film alimentaire, déposez une assiette dessus puis réservez au frais pendant au moins 6 heures

7. Au moment de servir, démoulez sur un plat de service avec un peu de crème anglaise.