Tarte minceur fromage blanc et baies de Goji

Pour 6 personnes

Préparation: 25 min Cuisson 1h20 Repos: 1h

PP: points par personne

Ingrédients:

- Pour la pâte :

• 150 g de farine
• 50 g de maïzena
• 70 g de beurre allégé
• 1 pincée de sel

- Pour la garniture :

• 60 g de baies de goji séchées
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 400 g de fromage blanc 0 % de MG
• 12 cl de crème liquide à 3% de MG
• 3 œufs
• 50 g de stévia
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

1 Préchauffez le four à 200°C (th. 7)

2 Préparation de la pâte :

3 Dans un saladier, mélangez la farine et la maïzena. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez. Versez progressivement un 1/2 verre d'eau sans cesser de mélanger. Malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène.

4 Formez une boule avec la pâte et recouvrez-la de papier film. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

5 Ensuite, étalez la pâte avec la paume de la main sans la pétrir puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie fariné sur le plan de travail fariné lui aussi.

6 Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min.

7 Pour la garniture :

8 Pour les œufs, séparez les blancs et les jaunes et réservez dans deux saladiers.

9 Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, la crème, les jaunes d'œufs, la stévia et le sucre vanillé.

10 Battez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange.

11 Ajoutez ensuite les baies de goji séchées.

12 Versez le mélange dans un moule et faites cuire environ 1 heure à 180°C (th. 6).

13 Dégustez.