Panna cotta à l'agar-agar et coulis de framboises

18 Novembre 2013

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Panna cotta à l'agar-agar et coulis de framboises

Pour 6 personnes.

Préparation: 15min Cuisson: 5min Repos: au moins 2h

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

60cl Crème liquide légère 12%
2g d'Agar Agar
80g de Sucre

Pour le coulis

150g Framboise(s) surgelée(s)
10cl d'eau
20g de sucre (selon votre goût)

Préparation:

Pour les panna
Dans une casserole, verser la crème avec l'agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.

Pour le coulis
Verser le sucre, l'eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.
Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.

Perso: Toute la famille a adoré.

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