Terrine de courgettes et menthe

15 Mai 2013

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 10 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 45 min

PP: 2 points par personne

Ingrédients

2 capsules de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes
1 kg courgettes
4 œufs
1 oignon
2 gousses d' ail hachée
1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
1 bouquet de feuilles de menthe

Préparation:

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Lavez et coupez les courgettes en gros dés puis émincez l'oignon.
2. Faites cuire à feu moyen les courgettes, les oignons et l'ail dans une poêle contenant l'huile chaude, environ 10 minutes. Ajoutez les capsules de Coeur de bouillon puis laissez cuire encore 2 minutes.
3. Dans un saladier, mélangez les œufs et la chapelure. Ajoutez la menthe hachée puis les courgettes.
4. Versez dans un moule à cake puis faites cuire 30 minutes. Servez tiède ou froid.

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KakinouLight

21/05/2013 12:49

Donc je n'ai pas mis de feuilles de menthe, mais j'ai rajouté des carottes râpées. Et bien tout le monde a apprécié autour de la table, un peu moins de dernier mais bon dans l'ensemble ça a été accepté. Donc à refaire un des ces jours.

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