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Kakinou Light

Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...

Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière

Soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière

Pour 6 personnes

Préparation: 40 min Cuisson: 20 min

PP: 8 points par personne

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre
  • 100 g de Munster
  • 1 poireau
  • 20 g de beurre 41%
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 50 cl de bière
  • 20 cl de crème liquide 5%
  • 2 c. à café de graines de cumin
  • 1 baguette
  • 25 g de beurre pommade 41¨%
  • sel, poivre du moulin

Préparation:

Nettoyez le poireau en lui gardant 6 cm de vert, lavez-le et émincez-le finement. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Coupez le Munster en petites lamelles, retirez la croûte et réservez.

Faites chauffer le beurre dans un faitout et mettez le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.

Ajoutez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de volaille et la bière.

Couvrez et faites cuire 20 min à léger bouillon puis mixez le tout.

Reversez dans le faitout. Ajoutez la crème liquide, mélangez sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajoutez le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage. Salez très légèrement et poivrez généreusement. Gardez 1 min sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et servez immédiatement dans des bols chauds.

Parsemez de cumin et proposez des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.

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