Petits pains complet sans pétrissage

Pour 4 petits pains ou 2 baguettes.

Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Repos 1h30

PP: 18 points par baguette ou 9 points par petits pains

Ingrédients:

• 235g de farine T45
• 140g de farine complète
• 1 cc de sel
• 1 cc de levure du boulanger
• 250ml d'eau tiède
• 50ml de lait tiède
• 1 cc de sucre
• 25 g de graines de lin (facultatif)

Préparation:

Verser dans un grand bol les farines, 1 cuillère à café de sel, et y faire un puits.

Dans le puits, verser la levure de boulanger, l'eau tiède, le lait tiède, et le sucre.

Délayer la levure avec le liquide ajouté puis amalgamer le tout avec une cuillère en bois, sans pétrir.

On obtient une pâte très collante : la recouvrir d'une fine couche de farine, puis laisser doubler de volume à l'abri d'un linge humide, environ 1h30 suivant la chaleur ambiante.

Préchauffer le four à 240°C, avec un récipient rempli d'eau dans le bas du four.

Pendant ce temps, transvaser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et farinée, ou un moule à baguettes, et la façonner en 4 petits pains, ou 2 petites baguettes.

Enfourner pour une trentaine de minutes : les pains doivent être bien dorés.

Laisser refroidir et s'extasier...