Muffins banane et cacahuètes

Pour 6 muffins

Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

PP: 5 points par muffin

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 2 petites bananes bien mûres
• 50g de beurre de cacahuète
• 80ml de babeurre
• 2 CS Farine de blé complet
• 80g de farine
• 1/4 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger, 1 cc
• 1/4 cc de bicarbonate de soude
• 30g de chocolat noir
• 15g de cacahuètes hachées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l'oeuf et le sucre en mousse. Peler les bananes et les écraser à la fourchette puis les ajouter au mélange à l'oeuf avec le beurre de cacahuètes et le babeurre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine complète, la levure, le bicarbonate. Incorporer rapidement et grossièrement les deux mélanges.

Garnir un moule à muffins de 6 caissettes en papier et les remplir de pâte. Les faire cuire au four 20 à 25 minutes puis laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes et ajouter le beurre de cacahuète. Déposer 1 cc sur chaque muffin et saupoudrer de cacahuètes hachées.

Notes Perso: Recette tirée du site WW

Pour le Babeurre, soit vous en acheter dans le commerce, soit vous faites ceci:

Remuer 45 ml de jus de citron ou de vinaigre ordinaire dans 1 litre de lait et laisser reposer pendant 5 minutes.