Filet de boeuf mariné à la Japonaise

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min Cuisson: 15 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 3 CS Vinaigre (toutes sortes), de riz
• 3 CS Sauce soja
• 750 g Boeuf, filet, en fines lanières
• 1,5 cc Huile d'arachide
• 1,5 morceau(x) Oignon, finement haché
• 3 gousse(s) Ail, finement hachées
• 375 g Pois gourmand (ou pois mangetout)
• 110 g Pousse d'épinard
• 750 g Riz blanc cuit, basmati
• 4 morceau(x) Gingembre frais, en tranches fines

Préparation:

Dans un grand bol mélanger la sauce soja et le vinaigre de riz et faire y mariner les lanières de boeuf environ 30 min. au frais.
Égoutter la viande de boeuf et de garder la marinade pour plus tard. Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok et y saisir la viande par petites portions 2 - 3 min. Réserver.
Faire bouillir une grande casserole d’eau et y faire blanchir les pois mange-tout jusqu'à ce qu’ils soient cuits mais croquants. Les retirer avec une écumoire et faire blanchir les
épinards 2 minutes, puis les retirer à leur tour.
Dans le wok, faire revenir l’oignon et l'ail 1-2 minutes en remuant constamment. Ajouter le boeuf, les légumes et le reste de la marinade et cuire environ 1 minute.
Répartir le riz chaud et le boeuf aux légumes dans des bols et servir garni de quelques lamelles de gingembre.