Choucroute et brochette de Saint-Jacques

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

PP: points par personne

Ingrédients :

- 16 noix de Saint-Jacques
- 500g de choucroute cuisinée
- 50g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de baies de genièvre
- 1 botte de persil
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 carottes
- 1 cuillerée d’huile
- Cumin
- Sel, poivre

Préparation :

Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit à température.
Mixez le beurre avec les baies de genièvre et le persil, afin d’obtenir une pommade.
Assaisonnez de sel et de poivre les noix de Saint-Jacques, piquez 4 noix par brochette. Sur chaque noix, étalez la pommade de genièvre.
Épluchez et détaillez les carottes en petits cubes, faites chauffer dans l’huile en remuant, ajoutez le miel, la sauce soja et le cumin. Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter à feu doux et couvert environ 10 minutes.
Cuisez les brochettes sous le grill du four préchauffé. Dressez un lit de choucroute et posez la brochette dessus.