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Kakinou Light

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Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...

Cheesecake au citron, coulis de framboise

Cheesecake au citron, coulis de framboise

Pour 8 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Repos: 35 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

Pour le biscuit :

  • 100 g de spéculoos
  • 100 g de petits beurres
  • 50 g de beurre allégé
  • 20 cl d’eau

Pour la crème :

  • NOUVEAU! 70 g de poudre cristallisée Pure Via
  • 300 g de fromage nature Philadelphia ou Saint-Morêt allégé
  • 6 cl de crème liquide allégée
  • 100 g de fromage blanc
  • 20 g de fécule de maïs
  • 4 jaunes d’œufs
  • 5 blancs d’œufs
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert

Pour le coulis :

  • 200 g de framboises surgelées
  • NOUVEAU! 8 g de poudre cristallisée Pure Via
  • 5 cl d’eau

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).

Pour le biscuit :

  • Broyez ensemble les spéculoos et les petits beurres au pilon ou au mixeur pour obtenir une poudre assez fine.
  • Mélangez ensuite cette poudre avec le beurre fondu et l’eau.
  • Répartissez le mélange dans le moule en tassant bien avec le pied d’un verre.
  • Placez ensuite au congélateur pendant quelques minutes de façon à figer la préparation.

Pour la crème cheesecake:

  • Dans un saladier, mélangez les 4 jaunes d’œufs avec la crème liquide, la poudre cristallisée Pure Via, la fécule de maïs, le fromage nature à tartiner allégé et le fromage blanc.
  • Lavez et zestez les citrons, puis ajoutez-les au mélange.
  • A l’aide d’un batteur électrique, montez 5 blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les délicatement au 1er mélange.
  • Sortez le biscuit du congélateur puis versez la préparation dans le moule sur le biscuit.
  • Enfournez pendant 35 minutes à 160°C (th. 5/6). A la sortie du four, laissez reposer le cheesecake 30 minutes à température ambiante.

Pour le coulis :

  • Dans une casserole, faites bouillir l’eau et la poudre cristallisée Pure Via, puis versez la préparation bouillante sur les framboises surgelées directement dans un blender.
  • Mixer pour obtenir un liquide relativement épais, à texture de coulis.

Servir une part de cheesecake accompagné de son coulis.

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